糖醋里肌的做法步骤

• 步骤 1：

  里肌肉洗净，去除油筋，切成1公分宽4公分长的长条状后，放入腌料腌约30分钟，备用。

• 步骤 2：

  青葱切小段；大蒜、红辣椒、姜分别切片，备用。

• 步骤 3：

  起一油锅，将油烧热至约140℃，将作法1的里肌肉条放入锅中，炸至金黄色捞出沥干水份，备用。

• 步骤 4：

  将青豆仁放入沸水中烫熟，捞起沥干水份，备用。

• 步骤 5：

  另起一锅，放入2大匙油烧热后，再将作法2的材料放入锅中爆香，加入糖醋酱汁一起拌煮至沸腾。

• 步骤 6：

  加入作法4的青豆仁拌炒，再以太白粉水勾薄芡后，加入作法3的里肌肉条拌炒均匀即可。