核桃酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材，核桃仁提前压碎备用。

• 步骤 2：

  

  50g食用油中加入1g食盐、30g糖粉搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  一个鸡蛋打入碗中搅成蛋液，先加入20g蛋液搅拌均匀，剩下的留着稍后刷核桃酥表面用。

• 步骤 4：

  

  筛入110g低筋面粉、2g泡打粉、2g小苏打，划Z字搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  搅拌成图中所示面团。

• 步骤 6：

  

  倒入核桃碎。

• 步骤 7：

  

  揉成图中均匀的面团。

• 步骤 8：

  

  分成12个大小均匀的小剂子。

• 步骤 9：

  

  用手掌按扁。

• 步骤 10：

  

  刷上蛋液，撒上芝麻。

• 步骤 11：

  

  小插曲：我一开始没有刷蛋液，因为我记得我从店里买的好像没有刷蛋液，但是烤到一半我觉得不好看，又拿出来刷的蛋液。

• 步骤 12：

  

  烤箱175度预热10分钟后，上下火175度烤20分钟，因为烤箱不同，时间和温度只做参考，烤至表面金黄即可。 烤的时候已经可以闻到香味，烤好之后迫不及待长了一个，香酥可口，妈妈夸我做的比店里买的好吃，真开心^-^