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步骤 1:
鸭肉切块冷水下锅,放入葱姜、少许黄酒焯水,撇除浮沫,控干水份备用
步骤 2:
起锅烧油,大葱爆香,下入一勺豆瓣酱煸炒出红油,倒入鸭子翻炒一会
步骤 3:
加入少许干辣椒花椒和八角,倒入酱油和啤酒,没过鸭肉,再放土豆块,最后盖上锅盖大火烧开,小火慢炖20分钟
步骤 4:
加点青辣椒香葱翻炒均匀,起锅前加盐和麻辣红油调味即可出锅
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