氛围感brunch，怎么能没有松露班尼迪克蛋~
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曾味松露班尼迪克蛋收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 黑松露奶油鸡酱汁
- 曾味漫森黑松露油 3.5毫升
- 曾味35松露酱 2克
- 鸡汤 250毫升
- 淡奶油 30毫升
- 黄油 3.5克
- 白葡萄酒 85毫升
- 洋葱碎 60克
- 口蘑碎 50克
- 蒜碎 3克
- 水波蛋
- 鸡蛋 1个
- 白醋 45毫升
- 水 适量
- 班尼迪克蛋组装
- 黄油 5克
- 法棍面包 1片
- 火腿 2片
- 菠菜 50克
- 黑松露片 适量
曾味松露班尼迪克蛋的做法步骤
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步骤 1：
洋葱、口蘑、大蒜切碎备用
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步骤 2：
锅中加热黑松露油、黄油， 加入洋葱碎、口蘑碎和大蒜碎，小火炒软
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步骤 3：
葡萄酒倒进锅里，加大火，液体浓缩至一半； 加入鸡汤，再次煮至液体减少一半；倒入淡奶油，小火煮15-20分钟
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步骤 4：
搅拌，加入松露酱调味， 备用
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步骤 5：
锅中加水至半满
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步骤 6：
加入45毫升白醋，煮沸
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步骤 7：
打蛋器搅拌沸水呈旋涡状，倒入鸡蛋煮2-3分钟，鸡蛋浮起后捞出备用
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步骤 8：
面包涂抹黄油煎上色备用，依次放菠菜、火腿片、水波蛋
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步骤 9：
淋一勺松露酱汁，刨鲜松露片即可
