芒果慕斯0基础的做法步骤

• 步骤 1：

  

  芒果切块，我这个芒果带皮带核秤是400克

• 步骤 2：

  

  黄油隔水软化

• 步骤 3：

  

  奥利奥碎可以搅碎一点后，和黄油搅拌，我用的量是6寸的量，但是容器我选的几个小容器放

• 步骤 4：

  

  3分之2芒果和牛奶，用搅拌机打成糊，牛奶我没有称重，250ml的牛奶，我用了3分之1样子，慕斯真的很简单，没必要那么精确

• 步骤 5：

  

  吉利丁片10克，凉水泡软。250ml一个的牛奶剩下的3分之2.微波炉加热下，然后加糖50g左右，加泡软的吉利丁片，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入刚刚打好芒果糊糊，芒果糊糊留一点，一会做镜面(留个3分之1就够了)

• 步骤 7：

  

  搅拌好了

• 步骤 8：

  

  打发奶油！可以加点糖（奶油我是一直放冰箱的，所以提前放冰箱12小时这不步就不说了）不用打发太干

• 步骤 9：

  

  打发好的淡奶油和芒果糊糊搅拌

• 步骤 10：

  

  慕斯液就好了

• 步骤 11：

  

  冰箱里冷藏的奥利奥底拿出来，倒入慕斯液，可以加一点芒果肉！

• 步骤 12：

  

  我喜欢中间放点蜂蜜蛋糕，也可以自己放戚风蛋糕 慕斯液倒完，上面留一点距离，一会做镜面 放入冰箱冷藏一下

• 步骤 13：

  

  5g吉利丁片泡软，之前剩下的芒果泥加一点50g水搅拌下，隔水加热。放入泡软的吉利丁片，搅拌到没有固体物。 用筛子过滤下，倒入之前冷藏的慕斯上 中间可以加一点芒果肉点缀下

• 步骤 14：

  

  冰箱冷藏2小时后取出，脱模

• 步骤 15：

  

  完美