欧版提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原料大团圆来一张

• 步骤 2：

  

  蛋黄、蛋清分离，蛋黄加入40g糖，用打蛋器打匀。

• 步骤 3：

  

  分三次加入马斯卡彭奶油奶酪

• 步骤 4：

  

  搅拌至顺滑，无颗粒，加入20ml朗姆酒，一来除去蛋腥，二来杀菌。

• 步骤 5：

  

  蛋清加数滴柠檬汁，分3次加入10克糖，打发至湿性发泡。

• 步骤 6：

  

  分3⃣️次将蛋白糊拌入蛋黄芝士糊，搅拌至状态均匀。

• 步骤 7：

  

  用挂耳咖啡准备咖啡浓液350g，放凉备用

• 步骤 8：

  

  咖啡浓液中加入20ml朗姆酒，把手指饼干放入，快速反面，否则液体很快被饼干吸干

• 步骤 9：

  

  吸软的手指饼干垫底，浇上混合后的马斯卡彭糊，上面挤上打发过的淡奶油（600g+60g糖），造型随便凹

• 步骤 10：

  

  淋上浓郁的法芙娜可可粉

• 步骤 11：

  

  装饰一下，放入冰箱冷藏。