蜂蜜脆底小面包！记忆中的滋味！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面团里除黄油外全部材料混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的膜后，加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。

• 步骤 2：

  

  取出滚圆的，然后基础发酵至二倍大左右。

• 步骤 3：

  

  将发酵好的面团，轻压排出面团内气体。等分为9份。

• 步骤 4：

  

  滚圆后收口朝下静置松弛15分钟。

• 步骤 5：

  

  面团松弛期间，我们来做一些准备工作。在模具底部淋上玉米油，用毛刷抹匀。

• 步骤 6：

  

  再把芝麻和细砂糖混合均匀。

• 步骤 7：

  

  松弛后取出松弛好的一份面团按扁，擀成长约20厘米、宽约5厘米的长方形。

• 步骤 8：

  

  翻面，从上往下卷起，压薄底边，收口捏紧。

• 步骤 9：

  

  将面团居中对半切开。

• 步骤 10：

  

  切口面沾满芝麻白糖。

• 步骤 11：

  

  依次做好，排入烤盘，放入烤箱，底部放碗热水进行第二次发酵。

• 步骤 12：

  

  取出发酵好的面团，送入提前预热好的海氏i7风炉烤箱，160度，上下火中层烤约20分钟。烘烤期间，准备蜂蜜水，将蜂蜜和清水混合均匀。当烘烤约12分钟时，取出面包，迅速在表面扫上蜂蜜水，均匀撒上芝麻，继续烤完剩下的时间。

• 步骤 13：

  

  烘烤期间，准备蜂蜜水，将蜂蜜和清水混合均匀。当烘烤约12分钟时，取出面包，迅速在表面扫上蜂蜜水，均匀撒上芝麻，

• 步骤 14：

  

  继续烤完剩下的时间。

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图