快手版赛螃蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋黄分离，咸鸭蛋黄捣碎

• 步骤 2：

  

  捣碎的咸鸭蛋加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  姜切成蓉

• 步骤 4：

  

  料酒+盐+醋+糖+姜蓉，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  冷锅热油，倒入鸡蛋清和一半的姜醋水

• 步骤 6：

  

  快速拌炒，装盘备用

• 步骤 7：

  

  倒入蛋黄液，同样倒入剩下的姜醋水

• 步骤 8：

  

  再加入蛋白，一起翻炒均匀就可以啦

• 步骤 9：

  

  装盘！