泡凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  凤爪洗净，剪指甲

• 步骤 2：

  

  一个剁成两块

• 步骤 3：

  

  剁开是为了更容易入味

• 步骤 4：

  

  冷水下锅，加入料酒和生姜几片去味，烧开掠去浮沫，再煮八分钟

• 步骤 5：

  

  煮好捞出倒入容器，冰镇一下，这样热胀冷缩会让口感更有弹性

• 步骤 6：

  

  处理调料，切开切碎

• 步骤 7：

  

  所有调料倒入容器拌匀

• 步骤 8：

  

  再倒入冰镇过的凤爪拌匀

• 步骤 9：

  

  密封冰箱冷藏一晚，上色后更入味。我这图还没腌够时间

• 步骤 10：

  

  柠檬和百香果的味道刺激着味蕾，忍不住尝了一块，100昏！