轻芝士蛋糕，入口即化的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶 淡奶油 黄油 奶油奶酪混合，水浴加热，化开就好

• 步骤 2：

  

  上一步的预混料，放凉，再加入三个蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀成这样

• 步骤 4：

  

  牛奶和玉米淀粉混合，注意玉米淀粉易结块和沉淀，所以尽可能的搅拌均匀，保持流体状态

• 步骤 5：

  

  混合好的牛奶淀粉加入蛋黄混合料搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  混合料过滤2遍

• 步骤 7：

  

  蛋白加入45克糖打发，至蛋白可以拉出直角钩，就可以啦。蛋白和蛋黄预混料混合一起，用硅胶抹刀翻拌，倒入模具中

• 步骤 8：

  

  模具盛装好，就入烤箱

• 步骤 9：

  

  烤箱底部放一盆水，隔水，150°烤30分钟，改成110°烤10分钟，最后160°烤5分钟。（注意哈，烤箱还是有差异，所以根据实际情况做调整哈）

• 步骤 10：

  

  嫩嫩的口感，没等蛋糕凉下来就被瓜分完毕了