糖醋红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉提前用清水浸泡半小时，把血水都泡出来，冲洗干净就可免掉汆烫这部！

• 步骤 2：

  

  姜切片、青葱分别将葱白切段，葱绿切成葱花，洋葱切丁、蒜头切片，五花肉沥干水备用！

• 步骤 3：

  

  锅子稍微加热直接把沥干水的五花肉倒进去煸炒（不用放油，五花肉煸炒过程中会出油）炒至出油、两面略微焦黄（如图）加入姜片、蒜片、洋葱丁爆香！接着加入少许酱油翻炒均匀！

• 步骤 4：

  

  待五花肉均匀滚上酱油后，转小火锅中间加入番茄酱煸炒，番茄酱一定要这部加进去，因为锅底的油跟番茄酱混合会炒出漂亮的红油！接着加入适量料酒、少许盐、冰糖、八角、青葱段翻炒两下！

• 步骤 5：

  

  加入适量水，不用太多刚好没过肉即可，加盖大火煮开转小火焖煮！

• 步骤 6：

  

  十分钟后开盖翻版一下，加入少许盐入味！转中小火继续焖煮十分钟！

• 步骤 7：

  

  至汤汁开始略微浓稠时加入鸡精调味，大火收汁！

• 步骤 8：

  

  出锅前沿着锅边淋入一勺陈醋、撒入绿葱花翻炒均匀即可！

• 步骤 9：

  

  装盘撒入适量白芝麻、葱花，齐活～甜而不腻、醋香而不过酸，入口即化～

• 步骤 10：

  

  我好像选错了盘子？黑色盘子无法清晰呈现出那股漂亮的红，于是我用小碟盘装上两块，你们看这诱人的红色可还行？番茄酱是重点，增香提色解腻，别再只是炒糖色了好嘛！哈哈～