虽然中国人说吃心补心，其实以现代科学的说法是在补充铁质、维生素、矿物质等。
在台湾加入WTO之前猪心一颗售价都上百元，在加入WTO之后，开放进口商品，所以猪心一颗价位大多降至30∼40元，算是便宜又实惠的食材选择。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
药炖猪心收藏
浏览 180203
收藏 50
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪心 800公克
- 姜片 20公克
- 中药材： 10公克
- 当归 6公克
- 北耆 6公克
- 红枣 20公克
- 枸杞 10公克
- 川芎 6公克
- 桂枝 6公克
- 盐 2茶匙
- 米酒 2大匙
药炖猪心的做法步骤
-
步骤 1：
用刀在猪心的尖端处切十字状开口，用清水将猪心的血管处沖掉血块。
-
步骤 2：
取锅加水煮滚后，将猪心汆烫3分钟，捞出过冷水备用。
-
步骤 3：
将所有药材用清水略为沖洗后备用。
-
步骤 4：
取锅加入5碗水，再将作法3洗好的药材放入锅中，开火煮滚后放入作法2的猪心，并加入所有调味料与姜片，用小火煮30分钟即可。
