佛卡夏面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  燕子耐低糖干酵母粉放入水中，搅拌至融化

• 步骤 2：

  

  加入盐、高筋粉、全麦粉

• 步骤 3：

  

  用硅胶刮刀翻拌成团

• 步骤 4：

  

  加入橄榄油，继续用硅胶刮刀翻拌

• 步骤 5：

  

  翻拌至面团吸收橄榄油，盖上盖子，冷藏30分钟

• 步骤 6：

  

  用手拉起一边，向中间折叠，每个边都拉起再折叠，常温发酵至2倍大

• 步骤 7：

  

  重复上面一步的操作，用手拉起一边，向中间折叠，每个边都拉起再折叠，将面团反过来放到烤盘上（烤盘刷橄榄油），用手轻轻拉面团，让面团铺满烤盘

• 步骤 8：

  

  放入烤箱，30度，发酵1个小时，烤盘底下放一盘温水

• 步骤 9：

  

  表面刷一层橄榄油

• 步骤 10：

  

  用手扎一些孔

• 步骤 11：

  

  小番茄、黑橄榄、蒜片加少许橄榄油拌匀（防止烤糊），铺到面团上

• 步骤 12：

  

  上下火230度预热，上火230度，下火220度烤23分钟

• 步骤 13：

  

  烤好后，等到不烫手的温度，取出，切掉边边，切成自己喜欢的大小