樱桃酸奶小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  樱桃果肉对半切开，之后加朗姆酒泡上15分钟

• 步骤 2：

  

  将学厨模具取出，摆放上小纸杯放一旁备用

• 步骤 3：

  

  取一个干净的容器，加入适量的玉米淀粉，之后将泡软的樱桃肉捞出，滤干点水份，将果肉放到淀粉中

• 步骤 4：

  

  转动容器或者用筷子搅拌，将樱桃肉全部裹白白的玉米淀粉，过滤掉多余的玉米淀粉，放一旁备用

• 步骤 5：

  

  准备两个干净的容器，一个容器内加酸奶

• 步骤 6：

  

  分离鸡蛋，将蛋白打到干净无水无油的容器内，蛋黄加到酸奶中（图片是做了2份的量）

• 步骤 7：

  

  用蛋抽将蛋黄跟酸奶搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  过筛低筋面粉

• 步骤 9：

  

  用蛋抽横着画Z字搅拌，将面糊搅拌均匀，无干粉颗粒

• 步骤 10：

  

  蛋白加几滴柠檬汁，分次加细砂糖打发，将蛋白打发至湿性发泡，蛋白霜细腻，打蛋器提起有个长长的尖，但不滴下来即可

• 步骤 11：

  

  取一小部分蛋白霜，先用蛋抽翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  之后加入剩下的蛋白霜，继续用蛋抽翻拌均匀

• 步骤 13：

  

  加入樱桃果干，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 14：

  

  之后将翻拌均匀的面糊装入裱花袋里

• 步骤 15：

  

  用剪刀将裱花袋剪个适量大小的口

• 步骤 16：

  

  将面糊挤到纸杯内，8分满就可以

• 步骤 17：

  

  入烤箱140度烘烤35分钟，表面微微上色即可

• 步骤 18：

  

  出炉降温后就可以开吃啦，酸甜的口感，很受小朋友喜爱

• 步骤 19：

  

  成品图