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客家小炒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三层肉200公克
- 鱿鱼200公克
- 虾米15公克
- 豆干3块
- 蒜末5公克
- 青葱1支
- 芹菜1支
- 辣椒1条
- 酱油2大匙
- 米酒1大匙
- 糖1小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 五香粉1/4小匙
- 油1大匙
客家小炒的做法步骤
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步骤 1：
三层肉切条状；鱿鱼切条状；虾米泡水5分钟；豆干切片；青葱切段，葱白、葱尾分开；芹菜切段；辣椒切丝，备用。
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步骤 2：
热一锅放入适量油（份量外），放入作法1的豆干片炸至表面微干，捞出备用。
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步骤 3：
作法2锅中留少许油，放入作法1的三层肉条爆炒，加入蒜末、作法1的葱白爆香。
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步骤 4：
加入虾米、作法1的鱿鱼，快炒数下，再放入作法2豆干片、所有调味料拌炒入味。
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步骤 5：
再放入作法1的芹菜段、葱尾、辣椒丝拌炒均匀即可。
