玛格丽特小饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料大集合来一张。

• 步骤 2：

  

  黄油初步打发。

• 步骤 3：

  

  加入糖粉，混合均匀。

• 步骤 4：

  

  蛋黄过筛

• 步骤 5：

  

  过筛后的蛋黄

• 步骤 6：

  

  将过筛后的蛋黄倒入打发的黄油中，进一步打发。黄油打发是饼干酥脆的关键。

• 步骤 7：

  

  面粉过筛，倒入1克盐，再倒入打发后的蛋黄黄油糊糊。

• 步骤 8：

  

  将面粉和黄油糊糊搅拌均匀。我比较偷懒，这步也是用打蛋器低速搅拌。成这个颗粒状。

• 步骤 9：

  

  用手轻轻捏成团。不要捏得太用力，捏实了，烤出来的饼干就不酥松了。

• 步骤 10：

  

  搓成小球，用拇指按一下，就出现了可爱的小裂纹。

• 步骤 11：

  

  上下170℃，中层烤15－20分钟。怕焦的话饼干上遮一层锡纸，不过这样会稍微延长烘烤时间。

• 步骤 12：

  

  成品，还是很酥松的，浓浓的奶油香味。