紫苏葱烧草鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  草鱼洗净切小段。

• 步骤 2：

  

  加1勺料酒，2克盐腌制10分钟。

• 步骤 3：

  

  腌制好的鱼洗净滤干水分，鱼皮表面均匀抹上一层薄薄的盐。

• 步骤 4：

  

  配菜洗净，青椒切滚刀，小葱切长段，大蒜切段，生姜切片。

• 步骤 5：

  

  不粘锅！热锅热油下生姜片、少量大蒜爆香，然后下鱼煎。

• 步骤 6：

  

  转中火，每一面煎2分30秒，把鱼煎至焦黄备用。

• 步骤 7：

  

  另起一锅，热锅热油下大蒜和葱白爆香。

• 步骤 8：

  

  下鱼块进去翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  下青椒和紫苏叶翻炒1分钟。

• 步骤 10：

  

  加1/2勺豆瓣酱，1/2碗热水，烧开。

• 步骤 11：

  

  大火烧3分钟，烧至水分收得差不多就行。

• 步骤 12：

  

  把小葱全部倒进去翻炒均匀后出锅。

• 步骤 13：

  

  开吃！