草莓抱抱卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料备用

• 步骤 2：

  

  将蛋清、蛋黄分离出来，注意分离时不能让蛋清沾到一丝蛋黄（盛蛋清的碗必须保证无油无水）蛋黄中加入20g砂糖

• 步骤 3：

  

  打发至发白有浓稠度。一定要打发！！！！

• 步骤 4：

  

  蛋清里加入35g细砂糖

• 步骤 5：

  

  高速打发至如图的状态

• 步骤 6：

  

  取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  拌好的面糊倒入2/3的蛋白霜中，用一样手法，拌至蛋白与面糊完全融合

• 步骤 8：

  

  筛入低筋面粉，用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  将面糊装入裱花袋。（我用圆形裱花嘴，没有裱花嘴，直接将裱花袋剪个小口）

• 步骤 10：

  

  烤盘中铺好油纸，将裱花袋由里到外以画圈的方式，将面糊挤成一个8cm左右的圆形。按配方量我挤了8个

• 步骤 11：

  

  烤箱预热180度上下火，放烤箱中层烤10分钟。注:出现了一折就碎的情况，说明温度高了，降低温度再烤。按自己烤箱脾气来调节，我的时间温度仅供参考。

• 步骤 12：

  

  蛋糕饼烤好取出放上烤网放凉（这步骤忘记拍照）趁蛋糕饼放凉同时，把草莓洗干净切好备用

• 步骤 13：

  

  200克淡奶油中加入20克细砂糖

• 步骤 14：

  

  用电动打蛋器高速打发至硬性，如图状态即可

• 步骤 15：

  

  拿一个蛋糕饼，先挤一条，放上一个草莓

• 步骤 16：

  

  再挤你喜欢的形状，顶上再放草莓装饰。（这里用的中号六齿花嘴）

• 步骤 17：

  

  美美滴草莓抱抱卷就完成了