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鹹香酥爛醬骨架收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 豬湯骨 2kg
- 冰糖 30g
- 大蔥 100g
- 老薑 40g
- 八角 3個
- 草果 2個
- 香葉 5片
- 花椒 30粒
- 桂皮 10g
- 鹽 10g
- 老抽 30g
- 五香粉 10g
鹹香酥爛醬骨架的做法步骤
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步骤 1：
豬脊骨過水打沫，洗乾淨備用
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步骤 2：
熱鍋冷油，小火燒熱放冰糖，炒化到起泡就可以
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步骤 3：
立刻下蔥薑大料炒香，炒香之後加熱水，大約2L水，加鹽➕老抽調色調味兒，然後就可以轉移到砂鍋裡面了
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步骤 4：
將洗好備用的豬脊骨放進砂鍋，湯汁差不多淹到圖片上的位置，大火燒開，然後最小火燜煮60分鐘，熄火繼續燜2-3小時就可以。 如果不著急，可以前一晚煮30分鐘，熄火燜一整夜，第二天燒開再燜煮30分鐘，熄火再燜1小時以上吃味道更好！
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步骤 5：
可以開吃啦！
