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小技巧：嘎鱼肉质非常软嫩，煎鱼翻面的时候如果不能熟练运用颠勺就用盘子反扣到锅上面然后把锅一个旋转，你懂我意思吧然后鱼就翻到盘子里了，再送回锅里。出锅小技巧：先把汤汁kuai到勺里装盘后淋上去，看着油光铮亮，很有食欲。
