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网红酸辣鸡爪收藏
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所需食材
- 鸡爪 500g
- 料酒 适量
- 姜片 5片
- 洋葱 1个
- 蒜头 一头
- 小米椒 5根
- 香菜 3棵
- 百香果 1个
- 黄柠檬 1个
- 青柠檬 1个
- 苹果醋 100ml
- 米醋 100ml
- 生抽 50ml
- 糖 8勺
- 盐 适量
网红酸辣鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗净后剪去指甲再一劈二然后再洗洗沥干
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步骤 2：
放入水中加料酒和姜片一起煮，水开后转中小火再煮十分钟。
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步骤 3：
煮完捞起后用冷水冲洗几遍，把表面的油脂都冲掉，然后浸在冰水里，我用的都是纯净水。这样做后面做鸡爪会比较Q，汁水也不会变浑浊。
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步骤 4：
准备材料和酱汁，把蒜头剥出来一切二，为了让味道更浓，如果不喜欢大蒜味道可以不切。洋葱切小块，香菜喜欢吃就放不喜欢可以不放，小米椒切小段。
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步骤 5：
然后就是做酱汁了，黄绿柠檬切出几片，剩下的挤汁出来，记得去掉核。百香果把果肉挖出来，然后加上苹果醋、米醋、生抽、糖盐拌均匀，再把鸡爪沥掉水分也加进来拌均匀，然后加上步骤4里切好的材料一起拌均匀。
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步骤 6：
放入保鲜盒中冷藏至少4个小时，时间久一点就更入味啦！
小贴士
1.切开的柠檬核泡在汁水里会苦，所以要去核，柠檬皮多了浸久了也会有苦味，所以留几片在里面装饰一下就行了。
2.我的生抽用的是寿司用的酱油，所以可能会不是很咸，你们根据家里的生抽咸度做下调整。糖的量也可以按照自己口味调节。
抖音上火了蛮久的鸡爪，看着很好吃就试试看咯！味道是挺不错的，酸酸甜甜，里面的洋葱特别好吃。夏天来了做一份鸡爪配着啤酒当夜宵也是非常合适呢～
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