简单易学的白菜馅大包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母用温水化开，水温以不凉就行，倒入二斤面粉中，加入一大碗水，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发四小时以上，最好在太阳底下发的快一些，出现如图所示的气泡，以及发面香后，体积在原先的1.5倍，醒发完成。

• 步骤 2：

  

  面板上反复揉，少加干面粉，如果发过度了，可以加一点面碱，揉按5到10分钟，盖上盖子继续醒发20分钟。

• 步骤 3：

  

  这期间大白菜洗净切成碎末，撒上盐

• 步骤 4：

  

  十分钟后，白菜攥出水分

• 步骤 5：

  

  前槽猪肉一斤，剁碎

• 步骤 6：

  

  加入葱姜末，生抽，花椒水，包子调味料，顺时针搅拌

• 步骤 7：

  

  热锅凉油，手接近油面，感觉到微热关火。将肉馅倒入油中搅拌。

• 步骤 8：

  

  油的目的是把所有的鲜味儿封在肉里面

• 步骤 9：

  

  擀面皮包包子就不细说了

• 步骤 10：

  

  冬天比较冷，蒸锅里面的水先加热到40摄氏度，关火后将生包子放入盖盖，继续醒发十分钟。然后就开中大火开蒸，上汽后18分钟即可，关火后再焖五分钟。就可以吃了。热腾腾的好诱人的大白面包子啊！