迷你汉堡包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚将波兰种材料全部混合好，封上保鲜膜常温发酵1小时后，放入冰箱冷藏12小时

• 步骤 2：

  

  将高筋，糖，盐，奶粉，酵母，波兰种，牛奶全部混合一齐

• 步骤 3：

  

  如图

• 步骤 4：

  

  混合成后丢冰箱冷藏半小时

• 步骤 5：

  

  取出面团进行揉面，需要视频可私聊我

• 步骤 6：

  

  加入黄油继续揉出膜即可

• 步骤 7：

  

  放入发酵盒发至插手指不会回缩

• 步骤 8：

  

  取出面团进行排气

• 步骤 9：

  

  擀长排气

• 步骤 10：

  

  称下面团重量

• 步骤 11：

  

  分成7分，大约36g一份

• 步骤 12：

  

  揉圆进去松弛

• 步骤 13：

  

  擀长排气卷起松弛

• 步骤 14：

  

  揉圆

• 步骤 15：

  

  粘上'芝麻

• 步骤 16：

  

  放入马芬杯模具中

• 步骤 17：

  

  37度发酵

• 步骤 18：

  

  记得提前预热，170度烤15分钟

• 步骤 19：

  

  出炉取出冷却

• 步骤 20：

  

  切开

• 步骤 21：

  

  放入自己喜欢的配料，插上小竹签

• 步骤 22：

  

  成品