芹菜五花肉炖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切厚片；

• 步骤 2：

  

  放入平底锅煎到两面焦黄，煎五花肉的时候锅内不用放油，可以稍微拿猪皮擦一下；

• 步骤 3：

  

  煎好的肉待用；（今天五花肉没挑好，切的不是很好，凑合看吧）

• 步骤 4：

  

  豆腐切块；

• 步骤 5：

  

  上锅蒸4～5分钟，目的是去豆腥味；

• 步骤 6：

  

  一个鸡蛋打入碗内，加入适量淀粉，搅拌；

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀后的鸡蛋液；

• 步骤 8：

  

  蒸过豆腐放凉后倒入蛋液；（一定放凉，一定放凉，一定放凉）

• 步骤 9：

  

  煎过五花肉的油锅留少量油，放入沾好蛋液的豆腐，中小火煎到2面金黄；

• 步骤 10：

  

  煎好的豆腐待用；

• 步骤 11：

  

  芹菜摘叶，去筋，切小段；

• 步骤 12：

  

  另起油锅，放入切好的葱姜蒜爆香；

• 步骤 13：

  

  加入五花肉；

• 步骤 14：

  

  加入芹菜；

• 步骤 15：

  

  加入豆腐；

• 步骤 16：

  

  加入料酒1勺，酱油1勺，耗油1勺半，水一小碗，中小火炖煮10分钟左右，收汁，即可出锅；（口重的可以适量加点盐）

• 步骤 17：

  

  开吃