香菇卤肉大包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将猪肉用小火慢卤1个小时以上，筷子能轻松插透就可以。

• 步骤 2：

  

  将酵母、白糖、温水、猪油、泡打粉、面粉、面粉一起放入揉面机里揉成光滑的面团

• 步骤 3：

  

  揉好的面团放进温水锅里发酵

• 步骤 4：

  

  卤好的肉捞出

• 步骤 5：

  

  切成这样的厚块

• 步骤 6：

  

  改刀剁成略微有点颗粒状

• 步骤 7：

  

  加入老抽，生抽、盐、味精、花椒粉拌匀

• 步骤 8：

  

  加入香菇粒，葱花

• 步骤 9：

  

  再次拌匀放进冰箱冷藏

• 步骤 10：

  

  面团发酵至两倍大取出

• 步骤 11：

  

  揉面排气

• 步骤 12：

  

  下成大小适中的面团

• 步骤 13：

  

  擀成中间后周围薄的面饼

• 步骤 14：

  

  包成自己喜欢的样子，这是没收口的包子

• 步骤 15：

  

  这个收口包子，二次发酵至包子体积变大，大约30分钟

• 步骤 16：

  

  大火蒸20分钟，关火闷3分钟

• 步骤 17：

  

  喜欢吃芹菜馅的，可以把香菇换成芹菜

• 步骤 18：

  

  取出放凉装袋冰箱速冻，早上蒸热就可以