日式海鲜杂炊的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛤蜊汤是我上一晚打包回来的。 本来是要买西洋芹榨汁的，常去的菜摊没有，只能买了普通的芹菜，结果，走过几个菜摊，竟然有在卖。所以，这又成多买的了。 米饭是昨天中午的剩饭

• 步骤 2：

  

  先把蛤蜊肉剥出来，汤留着。

• 步骤 3：

  

  芹菜切成小颗粒，大概5mm-7mm

• 步骤 4：

  

  一个虾仁切3-4段。加入料酒，腌制15分钟。

• 步骤 5：

  

  汤稍微沉淀一下，慢慢的倒入锅中，尽量不要把汤底的沙子到到锅里。姜丝是要放在汤里的。

• 步骤 6：

  

  看看汤多不多，如果不多，就加一些水。煮开、去沫、尝一下咸淡。淡了，就加少许盐。

• 步骤 7：

  

  倒入芹菜和米饭。水要没过食材，超过食材2节手指。开中大火

• 步骤 8：

  

  煮至粥冒大泡泡，汤开始粘稠。

• 步骤 9：

  

  加入蛤蜊肉和虾仁，煮到虾仁颜色变红、不透明。

• 步骤 10：

  

  2颗鸡蛋打碎

• 步骤 11：

  

  淋在杂炊上，盖上盖子。关火，焖到半熟。搅拌一下，就可以吃了。