千叶纹蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶和玉米油混合搅打至乳化状态

• 步骤 2：

  

  加入过筛后的低筋面粉搅拌至无干粉

• 步骤 3：

  

  加入分离好的蛋黄

• 步骤 4：

  

  继续搅拌至顺滑无颗粒

• 步骤 5：

  

  蛋白滴入几滴白醋 分三次加入细砂糖打发 打发至提起打蛋器出现大弯勾的状态就可以了

• 步骤 6：

  

  取三分之一蛋白到蛋黄糊中 翻拌几下就可以了

• 步骤 7：

  

  倒入剩余的蛋白中 继续翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  取一勺拌好的蛋糕糊 倒入干净的碗里 加入适量过筛后的可可粉 翻拌均匀 装入裱花袋

• 步骤 9：

  

  烤盘底部垫上油布或者油纸 倒入剩余的蛋糕糊

• 步骤 10：

  

  裱花袋剪一个小口 间隔均匀的挤在蛋糕糊表面

• 步骤 11：

  

  用牙签朝同一个方向画直线

• 步骤 12：

  

  反方向重复上述步骤直至全部

• 步骤 13：

  

  放入180度预热好的烤箱中层烤20分钟左右

• 步骤 14：

  

  烤好后稍微凉一下 在表面盖上干净的油纸把蛋糕倒扣过来涂上果酱 借助擀面杖卷起来 放入冰箱冷藏半个小时定型切块即可

• 步骤 15：

  

  成品