咸蛋黄肉酥饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  咸蛋黄放入铺好油纸的烤盘，喷上米酒。

• 步骤 3：

  

  烤箱预热，160度烤15分钟(中途可以翻翻面，底容易糊)烤至出油出沙，晾凉备用。

• 步骤 4：

  

  将油皮所有材料混合，揉搓成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 5：

  

  将油酥所有材料混合，揉搓均匀，盖上保鲜膜冷藏备用。

• 步骤 6：

  

  将松弛好的油皮擀开成圆形，包住油酥。

• 步骤 7：

  

  包好后，收口朝下，稍微压扁，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 8：

  

  将面团慢慢擀成长方形。

• 步骤 9：

  

  两边往中间对折，盖上保鲜膜松弛10分钟。擀开、对折、松弛的过程重复3次。

• 步骤 10：

  

  将最后松弛好的面团，擀成长方形，均匀的切成小块。

• 步骤 11：

  

  放入铺好油纸的烤盘，用叉子戳几排孔。

• 步骤 12：

  

  烤箱预热，160度烤15分钟左右。

• 步骤 13：

  

  出炉，晾凉，酥到掉渣。