李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先上一个成品图哦 制作鲜椒烧牛掌的材料：牛掌、大葱、小葱、香菜、姜、蒜、泡辣椒、花椒、大料、八角、香叶、小茴香、桂皮、草果、郫县豆瓣、盐、啤酒、菜籽油、料酒、鸡精。

• 步骤 2：

  

  1、牛掌买回来洗净(期间多换几次水)，坐锅，锅里放入足够的水，放入洗净的牛掌，加入大葱叶、姜米、料酒煮开。

• 步骤 3：

  

  2、捞起洗净沥干水分待用

• 步骤 4：

  

  3、把泡辣椒、姜、蒜切碎。

• 步骤 5：

  

  4、把洗净沥干水分的牛掌切成块。

• 步骤 6：

  

  5、热锅、倒油。

• 步骤 7：

  

  6、油热后，倒入切成块的牛掌炒香

• 步骤 8：

  

  7、炒香后加入姜米。

• 步骤 9：

  

  8、料酒。

• 步骤 10：

  

  9、郫县豆瓣。

• 步骤 11：

  

  10、炒香，加入啤酒。

• 步骤 12：

  

  11、把香料放入香料包中，放入锅里，烧开后，放少许的鸡精(不喜欢可以不放)。

• 步骤 13：

  

  12、把烧开的牛掌倒入高压锅内，小葱放入，把开关扭到(豆类、蹄筋档)即可，现在我们就耐心等待，当听到叮、叮、叮的声音后，牛掌就压制好了。

• 步骤 14：

  

  13、我们现在来准备一点新鲜的仔姜、小米辣、蒜切成粒。

• 步骤 15：

  

  14、把压制好的牛掌倒入锅里，放入小米辣、姜、蒜翻炒均匀后。

• 步骤 16：

  

  15、倒入青条椒炒匀、收汁，起锅撒上少许小葱花、香菜即可。

• 步骤 17：

  

  最后再上两张美图供大家流口水哟！

• 步骤 18：

  

  哈哈哈哈