原味蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  容器中放入水和油

• 步骤 2：

  

  用手动打蛋器搅打成乳白色

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  

  混合均匀

• 步骤 5：

  

  加入鸡蛋黄混合均匀

• 步骤 6：

  

  蛋白打入无水无油的厨师机缸中

• 步骤 7：

  

  加入几滴柠檬汁去腥

• 步骤 8：

  

  加入细砂糖（可分三次加入）

• 步骤 9：

  

  安装好厨师机

• 步骤 10：

  

  先低速搅拌3分钟转5档

• 步骤 11：

  

  打到蛋黄有小尖角

• 步骤 12：

  

  把打好的蛋白分一半到蛋黄糊中

• 步骤 13：

  

  用翻拌手法拌均匀

• 步骤 14：

  

  再将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中

• 步骤 15：

  

  续混翻拌均匀

• 步骤 16：

  

  28*28的金盘垫上油纸，倒入面糊

• 步骤 17：

  

  将面糊铺平

• 步骤 18：

  

  放入提前预热好的烤箱中

• 步骤 19：

  

  150度烤25分钟

• 步骤 20：

  

  出锅轻震倒扣

• 步骤 21：

  

  微热撕掉油纸

• 步骤 22：

  

  从一端卷起放冰箱冷藏定型

• 步骤 23：

  

  取出定好型的蛋糕卷切段

• 步骤 24：

  

  成品

• 步骤 25：

  

  成品一

• 步骤 26：

  

  超级松软

• 步骤 27：

  

  来一块