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营养美味的干烧金鲳鱼收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 金鲳鱼 一条
- 葱姜 适量
- 大蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 老抽 1茶勺
- 盐 适量
- 白糖 1汤勺
- 陈醋 1茶勺
- 面粉 2勺
- 洋葱 1/4个
- 食用油 适量
- 八角 1个
- 花椒 5-6粒
营养美味的干烧金鲳鱼的做法步骤
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步骤 1：
金鲳鱼洗净，在鱼身两侧斜着改倒成菱形块，两侧将面粉抹匀，涂到感觉表面面粉是干的为好，抖掉多余的面粉。锅内热油到5成热以上，将鱼直接放入锅里煎，一定要中小火煎
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步骤 2：
煎到金黄色翻面，两面金黄色以后盛出
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步骤 3：
锅内用煎鱼剩余的底油放入葱姜，八角，花椒煸出香味，然后倒入老抽，料酒，醋，糖和盐，加入150毫升的水
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步骤 4：
把鱼放到锅内，用大火煮开，转中小火，但不是文火，中间翻动一次，让两侧均匀入味二
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步骤 5：
汤烧到一半时加入洋葱碎，继续中火将汤基本熬干。
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步骤 6：
首先将鱼盛出，再把剩余的少许汤汁撒到鱼身上，一道美味的鱼就完成了。
小贴士
煎鱼时一定要小火煎透，去腥还不容易断
金鲳鱼真的是一款平民鱼，比平鱼价廉，比带鱼味美，烹饪中也没有其他鱼娇贵。以其刺少肉多受到家里成员的喜爱，因此成为家庭餐桌的常备菜。
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