红烧羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊排切块，洗净，冷水下锅，放入葱段姜片和料酒四勺。

• 步骤 2：

  

  中火焯水，待水开肉没有血丝捞出，用温水洗净浮沫。

• 步骤 3：

  

  提前准备炒料如图。

• 步骤 4：

  

  另起锅放油，加入一把冰糖，将冰糖熬化。

• 步骤 5：

  

  待冰糖融化，起泡，颜色变成焦黄色加入控好水的羊排。

• 步骤 6：

  

  小火，翻炒均匀，使羊排都裹上糖色。

• 步骤 7：

  

  把上好色的羊排铲到一边，或者出锅也行。油底加入炒料，炒香。加入热水没过羊排。

• 步骤 8：

  

  加料酒、生抽，盐四勺，糖一勺调味。小火煮半小时。

• 步骤 9：

  

  放入提前准备好的胡萝卜和洋葱块，也可以根据喜欢加别的食材。

• 步骤 10：

  

  小火继续煮十五分钟。

• 步骤 11：

  

  胡萝卜洋葱熟了即可出锅。

• 步骤 12：

  

  装盘开吃。

• 步骤 13：

  

  就米饭超级香。