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红烧带鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带鱼 800克
- 花椒粒 十余粒
- 葱段 适量
- 蒜瓣 4瓣
- 姜片 7片
- 糖 适量
- 盐 少许
- 料酒 2大勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 香醋 适量
红烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼去鳞，洗净，葱姜蒜料酒盐腌制30分钟
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步骤 2：
热油两面煎至金黄
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步骤 3：
二次起锅热油放入煎好的带鱼，倒入红烧汁，放一两个干辣椒转中火，20分钟后大火收汁10分钟
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步骤 4：
出锅盛出摆盘！
小贴士
1带鱼去内脏黑膜
2带鱼炸之前可以裹层面粉
3炸鱼时油温不用太高，80℃就行
带鱼脂肪含量少，大人孩子都爱吃，配上米饭绝了！
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