6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料，温度高记得使用冰水

• 步骤 2：

  

  除黄油外的所有材料倒入厨师机

• 步骤 3：

  

  先慢速搅拌至无干粉状态，再快速搅拌出厚膜

• 步骤 4：

  

  加入黄油

• 步骤 5：

  

  搅拌至基本满筋状态，能拉出手套膜

• 步骤 6：

  

  我的出缸温度是27.2度，面团基础醒发30度60分钟

• 步骤 7：

  

  醒发好的面团排出大气泡

• 步骤 8：

  

  分割成160g/个

• 步骤 9：

  

  搓成椭圆形，继续松弛15分钟

• 步骤 10：

  

  松弛好的面团擀开，拍掉边上大气泡

• 步骤 11：

  

  翻面，底部打薄

• 步骤 12：

  

  轻轻卷起

• 步骤 13：

  

  卷好的面团，盖上保鲜膜或者发酵布，松弛15分钟左右，面团一定要松弛到位

• 步骤 14：

  

  重复第一次擀卷步骤

• 步骤 15：

  

  擀成长条状，翻面，底部打薄，轻轻卷起

• 步骤 16：

  

  放入450g黑吐司盒

• 步骤 17：

  

  35度醒发约1h，发酵到9分满

• 步骤 18：

  

  烤箱预热，上温190，下温180，低糖吐司盒烤25min 左右

• 步骤 19：

  

  出炉后震一下，脱模，正面朝上

• 步骤 20：

  

  放凉好的吐司可以切片做三明治

• 步骤 21：

  

  吐司口感微咸，超软