经典原味番茄酱意面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  烤盘铺锡纸，放入橄榄油，橄榄油需要把烤盘的底盖住，然后将番茄、大蒜放入烤盘，撒上干罗勒叶碎（新鲜罗勒叶可以切碎放入）、盐、黑胡椒，我用了小番茄因为小番茄后面压碎比较方便，

• 步骤 2：

  

  烤箱预热200度，烤30分钟

• 步骤 3：

  

  烤的过程可以将帕玛森奶酪擦成奶酪碎，我用的比较多，因为爱吃奶酪，不爱吃的可以适量减少。

• 步骤 4：

  

  30分钟后将番茄拿出来，用勺子压成番茄和大蒜泥。

• 步骤 5：

  

  烧开水，加入两大勺盐，放入意面。水尝起来需要比较咸，这样面才能吸收盐味。

• 步骤 6：

  

  将番茄泥转移到不沾锅中，再添加一些干罗勒叶碎（或新鲜罗勒叶碎），开小火，不时搅动。

• 步骤 7：

  

  面煮到面汤逐渐形成，给番茄酱调到中小火，加入面汤两勺，面汤可以起到水淀粉的作用，让番茄酱浓稠起来，面汤有盐，所以不用再加盐。不时搅动番茄酱。

• 步骤 8：

  

  意面煮到中心还有些硬就可以出锅了（中火8分钟左右），沥干水倒入番茄酱锅中，搅拌。

• 步骤 9：

  

  等所有的面条都裹上番茄酱时，倒入奶酪碎，留下一小部分。

• 步骤 10：

  

  搅拌，搅拌，快速搅拌。

• 步骤 11：

  

  搅拌成上面的样子就可以出锅了。

• 步骤 12：

  

  撒上剩下的奶酪碎，喜欢辣的可以加些干红辣椒碎，完毕。

• 步骤 13：

  

  浓郁的番茄酱加上奶酪香，一口下去好满足～还可以烤几片面包或馒头蘸酱吃。