肉松老式蛋糕 by 伈妈美食记 - 菜谱

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浏览 44614 收藏 38 时间 30–60分钟配菜(中级)

1、打发全蛋液一定要到位，打发至滴落成型不易消失纹路，这是蛋糕松软度关键
2、添加面粉以60-65g一个鸡蛋25g面粉比例，基本不会错，我都试过很多次不同成分的口感，25g最为松软好吃。

伈妈美食记 2018年12月10日发布

这款蛋糕是最简单的吃法，比起戚风蛋糕做法要容易的多，不易失败，但是打发全蛋液是个累人的活，比起打发蛋白要时间长一些，所以一般如果失败的话可能也是打发不到位，低筋面粉的量以一个鸡蛋60g~65g左右的量，一般是25g面粉左右，少加和多加口感是不一样的

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