硬核下饭菜系~腐乳焗猪脚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜大猪脚半只，喜欢吃瘦点的买猪前腿，喜欢肥点的有蹄筋的买猪后腿，我今天买的是猪后腿

• 步骤 2：

  

  猪脚洗净砍成大块，，切点干葱头，姜片，剥几粒蒜头，

• 步骤 3：

  

  北海鱿鱼干一条

• 步骤 4：

  

  冲洗干净，去掉鱿鱼嘴

• 步骤 5：

  

  去掉里面的鱿鱼骨

• 步骤 6：

  

  剥去外膜，

• 步骤 7：

  

  洗净后剪成小块

• 步骤 8：

  

  调个腐乳汁，取一个小碗，放一块腐乳

• 步骤 9：

  

  两勺生抽，一勺黑抽，

• 步骤 10：

  

  两小勺糖，

• 步骤 11：

  

  半勺鸡汁，两勺叉烧酱

• 步骤 12：

  

  两勺料酒

• 步骤 13：

  

  搅碎拌匀，

• 步骤 14：

  

  取一个沙锅，烧热爆香葱姜蒜和鱿鱼干，

• 步骤 15：

  

  放入猪脚炒几分钟，

• 步骤 16：

  

  炒到变色干爽，然后倒入调好的腐乳汁，翻炒匀均，

• 步骤 17：

  

  接一大碗水，水位大概和猪脚平行，

• 步骤 18：

  

  水开后调中小火，炖四十分钟，中途多次翻动，避免粘锅烧糊了

• 步骤 19：

  

  炖到收汁状态，猪脚Q软，就可以了，如果还没软就可以适当再加一点点水再炖一小会，但一定要炖到收汁才好吃哦（有没发现我的锅变了，因为我忘记调小火跑去拖地了，原来的锅烧糊了裂开了，，拯救得几块猪脚出来，换了个锅继续炖），这锅猪脚的成本也太高了

• 步骤 20：

  

  幸好成品非常不错，香糯Q弹，超级下饭的腐乳焗猪脚，宝宝们你们喜欢吗