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锅巴菜（无香干版）收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 绿豆面7 280g
- 大米面3 120g
- 水 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 香菜根 适量
- 腐乳 半块
- 芝麻酱 2勺
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 五香粉 少许
- 大料 1个
- 味精 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 香菜 适量
- 面酱 少许
锅巴菜（无香干版）的做法步骤
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步骤 1：
锅巴制作没有拍，在这里讲一下，把两种面放碗中，加适量水，和好，用电饼铛烙成一张张薄饼，趁热，切条，晾干。
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步骤 2：
卤子制作：1.香油调麻酱2.凉白开味精盐调腐乳3.葱姜蒜香菜根切碎大料下油锅翻炒至有香味，加酱油面酱五香粉翻炒，加适量水，烧开，加盐，勾芡成卤，放锅巴搅拌下，出锅。
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步骤 3：
将锅巴盛至碗中，淋上调好的麻酱、腐乳汁，撒上香菜，即可食用。
小贴士
应该用二八酱，家里没有了，只能用芝麻酱了。想吃辣口的可以炸点辣子，放点儿，也呗儿香！
