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麻辣耳丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.快锅1只
- 猪耳朵500公克
- B.盐35公克
- 老姜片20公克
- 水1500cc
- 米酒40cc
- C.葱丝45公克
- 香油适量
- 酱油60cc
- 米酒35cc
- 糖30公克
- 辣油15cc
- 盐30公克
- 老姜片25公克
- 蒜仁30公克
- 水1200cc
麻辣耳丝的做法步骤
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步骤 1：
将猪耳朵充分刮洗干净，再以滚水汆烫至熟后，再洗净一次备用。
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步骤 2：
取锅，放入材料B煮至滚沸，再放入所有调味料及作法1的猪耳朵一起以小火煮约15分钟即熄火。
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步骤 3：
取出猪耳朵，利用尚是微温时抹上少许香油，待凉时切丝，食用前撒上葱丝即可。
