糖渍柠檬皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的柠檬，用盐搓洗一下，因为柠檬表面会有一层蜡，所以用盐搓洗可以去掉。

• 步骤 2：

  

  搓洗过的柠檬，用清水再浸泡15分钟。

• 步骤 3：

  

  把柠檬皮削下来，不要白色的部分，削得薄一点，剩下的柠檬挤汁用来熬糖浆用了。

• 步骤 4：

  

  把柠檬皮切成细条状，宽窄都没事。

• 步骤 5：

  

  锅里放水，水的量随便放，末过柠檬皮就行，放入柠檬皮煮一下，开锅之后再煮个三两分钟，然后把柠檬皮捞出来，煮这一步是为了去掉柠檬皮的涩味，煮柠檬的水倒掉不要。

• 步骤 6：

  

  锅里重新放入120克水，120冰糖，再把煮好的柠檬皮放进去，开始小火煮，水的量千万不要过多，不然最后收汁时时间会特别长。

• 步骤 7：

  

  小火慢慢熬煮，最后水分都蒸发得差不多了，柠檬皮开始变的透明起来，汤汁也会很浓，这时候关火就可以了，也可以用隔水蒸的方法，那样不需要看着省事些。

• 步骤 8：

  

  冰糖柠檬皮就煮好了，晾凉放入瓶子里密封保存，吃的时候可以泡水，也可以直接吃，口感劲道酸甜非常好吃

• 步骤 9：

  

  成品图，晶莹剔透

• 步骤 10：

  

  成品图