番茄牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉切小块，冷水浸泡30分钟 去掉血水，备用

• 步骤 2：

  

  生姜，大蒜切片， 葱白切段，剩余部分切末 番茄去皮，切块（勿太小） 备用

• 步骤 3：

  

  将去掉血水的牛肉块放进锅里，加入冷水及两块生姜片，一半的香料，煮开（牛肉一定冷水下锅）

• 步骤 4：

  

  煮开后，去掉浮沫。原汤留下备用！

• 步骤 5：

  

  去掉浮沫的原汤 捞出的牛肉块

• 步骤 6：

  

  热锅，少许油 放入葱段、蒜片、姜片、剩余香料爆炒出香味

• 步骤 7：

  

  加入牛肉块，少许料酒及生抽 爆炒2分钟

• 步骤 8：

  

  加入去掉浮沫的原汤，淹没牛肉块即可，煮10-15分钟

• 步骤 9：

  

  加入番茄块，1-2勺番茄酱，中小火煮5-8分钟

• 步骤 10：

  

  加入少许盐，出锅