家常版乱七八糟煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  切半个洋葱，适量葱白，适量香菜，作为煲仔饭酱汁增香配菜。

• 步骤 2：

  

  准备40克味极鲜生抽酱油，150克左右的水，几粒冰糖。

• 步骤 3：

  

  起锅，将调好的酱油汁和配菜放入，大火烧开后转小火烧5分钟左右

• 步骤 4：

  

  然后起锅，将配菜过滤，弃置不用。配菜为了增香。

• 步骤 5：

  

  准备一口锅（我强烈建议新手们买一口这种玻璃锅，看得见食物的变化，煲汤做焗菜都很好用） 锅底刷上适量的花生油（增香，防止米饭粘连）

• 步骤 6：

  

  平铺上提前一小时泡好的米，一定要提前泡米，这是成菜的关键！！！然后加入略高于米面的热水。

• 步骤 7：

  

  盖上盖子，中火烧开，转小火，注意观察，听不见水发出的啪啪啪的泡泡声了，这个过程约5分钟左右。

• 步骤 8：

  

  开盖，加入准备好的广味腊肠和剩菜，将其平铺于表面。

• 步骤 9：

  

  再次盖上盖子，开最小火，焗约10分钟，期间不断转动锅子，使其均匀受热。

• 步骤 10：

  

  最后根据个人口味淋上适量制作好的酱汁，最小火开盖焗30秒即可。