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客家酿豆腐收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐 5块
- 猪瘦肉 100克
- 葱 3根
- 盐 1克
- 蚝油 1勺
- 生粉 1勺
- 金龙鱼橄榄油 适量
- 水 100克
- 豆芽 150克
- 香菇 10朵
客家酿豆腐的做法步骤
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步骤 1：
猪肉剁碎，香葱跟香菇也切成碎末，放在碗中，加入1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉搅拌均匀
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步骤 2：
豆腐对半切开，锅中热油关火，把酿好的豆腐放在热过的锅中，全部酿完后开中火慢慢煎，煎至底部金黄后加入生抽，蚝油，生粉调的粉水
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步骤 3：
砂锅放豆芽铺好，这样豆腐就不会糊底，煎好一面的豆腐从锅中夹起，反铺到豆芽上面，这样金黄的豆腐就很好看了
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步骤 4：
锅中加入少许水，开大火煮开转至小火炖5分钟即可
客家酿豆腐是客家的名菜之一，也是我最喜欢吃的一道菜，豆腐滑嫩，内馅鲜甜
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