开胃下饭的蒜末烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  长茄子一根，洗净后切成滚刀块，两个小西红柿切块，圆椒一个去籽切块，调味汁要事先做好，用两大勺生抽，一小勺糖和适量盐，少许香醋混合，再倒入适量清水拌匀备用。

• 步骤 2：

  

  炒锅内放入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，保持中火，等个一分钟后放入茄块，炸软变金黄。

• 步骤 3：

  

  接着放入番茄块，转大火快速炒匀。

• 步骤 4：

  

  倒入备好的调味汁，煸炒个两分钟。

• 步骤 5：

  

  最能提香的就是蒜末，蒜末不要太早切碎，茄子炸好后可以先关火，这时候三瓣蒜切蒜末，等调味汁放入后就放蒜末，这样香气一下就激发出来了。

• 步骤 6：

  

  时间到了最后放入圆椒块，一分钟后即可关火出锅。

• 步骤 7：

  

  因为放了两个番茄，所以有着多多的浓郁汤汁，特别适合拌饭吃，米饭蒸少了真不够。

• 步骤 8：

  

  再来一张。