蟹黄包子的精髓——蟹黄油的做法步骤

• 步骤 1：

  

  螃蟹刷一下，冷水上锅上汽后蒸二十分钟，凉后，剥蟹肉和蟹黄。

• 步骤 2：

  

  好费劲

• 步骤 3：

  

  准备好材料，我用的是黑猪油

• 步骤 4：

  

  300克猪油，小火炸葱，不能糊

• 步骤 5：

  

  放姜片继续炸，一定要小火

• 步骤 6：

  

  捞出

• 步骤 7：

  

  先放蟹黄和姜末，小火熬

• 步骤 8：

  

  搅拌，几分钟后大泡变小泡

• 步骤 9：

  

  金黄色，加入蟹肉，糖、盐，胡椒粉，黄酒，继续熬一会儿。盛出放凉。

• 步骤 10：

  

  盛出放凉

• 步骤 11：

  

  剥蟹这一步太麻烦。