有点辣的红烧刀鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  刀鱼去内脏，剪成段，洗净，用料酒腌制一会

• 步骤 2：

  

  葱，姜，小米辣切好备用（丫头不吃，我就没放-蒜切末、香菜也是切末）

• 步骤 3：

  

  锅内少许油，加热，用筷子把鱼放进锅里

• 步骤 4：

  

  微微大卷，能翻面时，就翻个面

• 步骤 5：

  

  两面微微煎的出水，稍微在煎一分钟吧，放入葱姜小米辣，醋盖上盖子焖一分钟

• 步骤 6：

  

  到入酱油，白糖，盐晃动锅

• 步骤 7：

  

  加入水，没过刀鱼即可，小火烧开，大火收汁

• 步骤 8：

  

  收汁到这个程度，翻面，小火收汁（可放蒜末啦）

• 步骤 9：

  

  汤汁没有了，颜色也好看了，可以用筷子把鱼夹出来啦（可放香菜末啦）