法式乳酪月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  黄油软化，用刮刀压拌均匀，成顺滑状态之后，加入糖粉和盐，用刮刀拌匀

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄，刮刀拌匀后加入杏仁粉和低筋面粉，拌至无干粉状态

• 步骤 4：

  

  用保鲜膜包好放入冰箱松驰一个小时左右

• 步骤 5：

  

  奶油奶酪软化后用刮刀拌匀，加入糖粉拌匀至顺滑，加入一个鸡蛋，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  拌匀后加入玉米淀粉和奶粉，搅拌均匀后加入牛奶和柠檬汁，边加边搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  乳酪糊混合均匀后过筛倒入不粘锅中，开小火炒，放入柠檬皮屑后不停地翻动，避免粘在底部

• 步骤 8：

  

  直至成团，状态细腻

• 步骤 9：

  

  盛出用保鲜膜贴面放凉

• 步骤 10：

  

  把饼皮和乳酪馅各均分为35克一份，稍微搓圆一下

• 步骤 11：

  

  把饼皮按压成四周薄中间厚的圆片，放入乳酪馅，包住大部分馅料时用虎口慢慢往上推，收口搓圆

• 步骤 12：

  

  把饼放入模具中

• 步骤 13：

  

  用手掌压平

• 步骤 14：

  

  提前打散蛋黄液和牛奶混合过筛，盖保鲜膜放冰箱冷藏

• 步骤 15：

  

  表面刷两次蛋液后用针在面和底部分别扎几下，用叉子或其它工具在表面划出纹路，随意即可

• 步骤 16：

  

  烤箱提前预热，上下火中层180度，23分钟左右

• 步骤 17：

  

  出炉啦，满屋都是柠檬味和奶酪味，放凉装袋

• 步骤 18：

  

  美味的下午茶甜点