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红糟卤猪脚收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪脚900公克
- 姜片10公克
- 蒜仁5个
- 葱段15公克
- 红糟100公克
- 水1300㏄
- 绍兴酒3大匙
- 冰糖1大匙
- 盐少许
- 酱油1小匙
红糟卤猪脚的做法步骤
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步骤 1：
把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
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步骤 2：
热一炒锅，加入2大匙沙拉油，爆香姜片、蒜仁、葱段，接着放入作法1的猪脚翻炒约1分钟。
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步骤 3：
在作法2的锅中加入红糟与所有调味料炒香，接着把所有材料移入砂锅中，加入水以中火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火续煮约75分钟，关火后再焖15分钟即可。
