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菜肉大包子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 馅料：瘦肉馅 250g
- 姜沫 适量
- 葱沫 适量
- 白菜 950g
- 生抽 50g
- 盐 15g
- 耗油 15g
- 糖 10g
- 花生油 90g
- 香油 15g
- 面团：普通面粉 600g
- 水 300g
- 酵母 5g
- 盐 2克
- 泡打粉 6g
菜肉大包子的做法步骤
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步骤 1：
把面倒进去面包机酵母用温水和开，盐和泡打粉跟面粉混合在一起。搅拌。成团之后拿出来再用手活10分钟左右会更有劲道。
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步骤 2：
放在温暖的地方发酵30分钟左右。拿出来切成条擀成皮儿。
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步骤 3：
白菜切成粒，用水煮熟，再切成丝跟肉馅和在一起。放点水淀粉会更滑。
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步骤 4：
包好了之后放在锅里盖上盖子，醒发15分钟再蒸15分钟。
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步骤 5：
关火捂5分钟。
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步骤 6：
如果喜欢再松软一点的泡打粉可以多放两克，发酵的时间可以多增加5分钟。
小贴士
用温水发的话会更柔软一点。
有一个东北的老公，广东人的我做包子一直是弱项，从这个有空的时间把这个菜攻下。
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