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银芽肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉丝200公克
- 绿豆芽300公克
- 蒜末1/2茶匙
- 姜丝20公克
- 盐1/2茶匙
- 酒1茶匙
- 香油1茶匙
- 太白粉水少许
- 盐1/2茶匙
- 蛋清2大匙
- 太白粉1茶匙
- 绍兴酒1/2茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 糖少许
银芽肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将肉丝加入所有的腌料，静置10分钟。
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步骤 2：
绿豆芽洗净，摘去头尾成银芽，沥干备用。
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步骤 3：
取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色呈白盛出。
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步骤 4：
于作法3放入蒜末、姜丝与作法2的银芽，以大火快炒1分钟。
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步骤 5：
于作法4加入所有的调味料及作法3略炒过的肉丝，再炒1分钟，最后加入太白粉水勾芡即可。
